nos vins

La récolte est vendangée manuellement à la cagette de 13kg.
Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. 
Vinification spontanée, fermentation naturelle avec levures indigènes.
Nos vins sont non collés et non filtrés, le SO2 total est inférieur à 15mg/L.
Vous pouvez nous contacter pour toute commande. 
 
 

aragon  2018

muscat sec petits grains

sols: schisto-calcaire

vin blanc sec

vin de france

TAV 12,5%

75cl: disponible

pressurage direct

élevage 5 mois en jarre

vin blanc floral,

belle vivacité,

salinité en fin de bouche

16 euros 

coume de maliès 2018

50% grenache blanc et

50% grenache gris

sols: schisto-calcaire

vin blanc 

IGP Vallée du Paradis

TAV 13%

75cl: disponible

150cl: disponible

pressurage direct

élevage en cuve inox 4/5ème,

et demi-muid en chêne1/5ème

vin blanc lumineux, minéral,

vin sur la fraîcheur, 

aux notes de fruits à chair blanche

14 euros 

pech de rozies 2018

60% syrah et 40% grenache noir

sols: schisto-calcaire

vin rosé

IGP Vallée du Paradis

TAV 13,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

pressurage direct

élevage en cuve inox 5/6ème,

et demi-muid en chêne 1/6ème

vin rosé, équilibré,

belle mâche,

notes de fraises du jardin

12 euros 

bel soula  2017

50% carignan, 40% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vin rouge

AOC Fitou

TAV 14%

75cl: disponible

150cl: stock épuisé

raisins éraflés, non foulés

cuvaison 14 jours

élevage en cuve béton

Vin frais et croquant,

bouche veloutée et gourmande,

arômes de fruits rouges et noirs, 

tanins bien exprimés en milieu de bouche
 

15 euros 

can del rey  2017

45% carignan, 45% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vignes centenaires

vin rouge

AOC Fitou

TAV 15%

75cl: disponible

150cl: stock épuisé

raisins éraflés, non foulés

cuvaison 17 jours

élevage 9 mois en fût de chêne 

vin rouge soyeux avec de la profondeur, jolis grains de tanins, notes de mûres sauvages

18 euros 

la vinhota  2018

50% grenache noir,

30% syrah, et 20% lledoner pelut

sols: schistes

vin rouge léger

vin de france

TAV 12,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

grenache noir vinifié en semi-carbo, et syrah éraflée, non foulée

cuvaison 5 jours

élevage en cuve inox 3/4, et 

en fût de chêne 1/4

vin rouge fluide,

glouglou fruité

aux notes de fleur de genët

12 euros 

bel soula  2018

50% carignan, 40% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vin rouge

AOC Fitou

TAV 14%

75cl: disponible

150cl: disponible

carignan et grenache noir sont vinifiés en semi-carbo, et la syrah est éraflée et non foulée

cuvaison 14 jours

élevage en cuve béton

vin rouge, tendu, sur la fraîcheur,

bel équilibre des tanins,

notes de fruits rouges sauvages

14 euros 

versicolore 2018

100% carignan

sols: schistes

vignes centenaires

vin rouge

VDF

TAV 14,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

macération carbonique

cuvaison 25 jours

élevage 9 mois en fût de chêne 

vin rouge en monocépage, coloré,

généreux et élégant,

aux notes de mûres sauvages

24 euros 

domaine balansa - 11, chemin de fraïsse 11360 villeneuve-les-corbières

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