nos vins
La récolte est vendangée manuellement à la cagette de 13kg.
Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte.
Vinification spontanée, fermentation naturelle avec levures indigènes.
Nos vins sont non collés et non filtrés, le SO2 total est inférieur à 15mg/L.
Vous pouvez nous contacter pour toute commande.
aragon 2018
muscat sec petits grains
sols: schisto-calcaire
vin blanc sec
vin de france
TAV 12,5%
75cl: disponible
pressurage direct
élevage 5 mois en jarre
vin blanc floral,
belle vivacité,
salinité en fin de bouche
16 euros
coume de maliès 2018
50% grenache blanc et
50% grenache gris
sols: argilo-calcaire
vin blanc
IGP Vallée du Paradis
TAV 13%
75cl: disponible
150cl: disponible
pressurage direct
élevage en cuve inox 4/5ème,
et demi-muid en chêne1/5ème
vin blanc lumineux, minéral,
vin sur la fraîcheur,
aux notes de fruits à chair blanche
14 euros
pech de rozies 2018
60% syrah et 40% grenache noir
sols: schisto-calcaire
vin rosé
IGP Vallée du Paradis
TAV 13,5%
75cl: disponible
150cl: disponible
pressurage direct
élevage en cuve inox 5/6ème,
et demi-muid en chêne 1/6ème
vin rosé, équilibré,
belle mâche,
notes de fraises du jardin
12 euros
bel soula 2017
50% carignan, 40% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vin rouge
AOC Fitou
TAV 14%
75cl: disponible
150cl: stock épuisé
raisins éraflés, non foulés
cuvaison 14 jours
élevage en cuve béton
Vin frais et croquant,
bouche veloutée et gourmande,
arômes de fruits rouges et noirs,
tanins bien exprimés en milieu de bouche
15 euros
can del rey 2017
45% carignan, 45% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vignes centenaires
vin rouge
AOC Fitou
TAV 15%
75cl: disponible
150cl: stock épuisé
raisins éraflés, non foulés
cuvaison 17 jours
élevage 9 mois en fût de chêne
vin rouge soyeux avec de la profondeur, jolis grains de tanins, notes de mûres sauvages
18 euros
la vinhota 2018
50% grenache noir,
30% syrah, et 20% lledoner pelut
sols: schistes
vin rouge léger
vin de france
TAV 12,5%
75cl: disponible
150cl: disponible
grenache noir vinifié en semi-carbo, et syrah éraflée, non foulée
cuvaison 5 jours
élevage en cuve inox 3/4, et
en fût de chêne 1/4
vin rouge fluide,
glouglou fruité
aux notes de fleur de genët
12 euros
bel soula 2018
50% carignan, 40% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vin rouge
AOC Fitou
TAV 14%
75cl: disponible
150cl: disponible
carignan et grenache noir sont vinifiés en semi-carbo, et la syrah est éraflée et non foulée
cuvaison 14 jours
élevage en cuve béton
vin rouge, tendu, sur la fraîcheur,
bel équilibre des tanins,
notes de fruits rouges sauvages
14 euros
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versicolore 2018
100% carignan
sols: schistes
vignes centenaires
vin rouge
VDF
TAV 14,5%
75cl: disponible
150cl: disponible
macération carbonique
cuvaison 25 jours
élevage 9 mois en fût de chêne
vin rouge en monocépage, coloré,
généreux et élégant,
aux notes de mûres sauvages
24 euros
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