nos vins

La récolte est vendangée manuellement à la cagette de 13kg.
Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. 
Vinification spontanée, fermentation naturelle en levures indigènes.
Nos vins sont non collés et non filtrés, le SO2 total est inférieur à 15mg/L.
Vous pouvez nous contacter pour toute commande. 
 
 

aragon  

2019

muscat petits grains et muscat d'Alexandrie

sols: schisto-calcaire

vin blanc sec

vin de france

TAV 11,8%

75cl: disponible

pressurage direct

élevage 5 mois en jarre

Vin blanc sec, nez floral, belle vivacité

arômes de rose, pulpe citronnée

salinité en fin de bouche

16 euros 

coume de maliès

2019

45% grenache blanc

45% grenache gris

10% vermentino, carignan blanc, 

carignan gris, et terret

sols: schiste et argilo-calcaire

vin blanc 

IGP Vallée du Paradis

TAV 12,3%

75cl: disponible

150cl: disponible

pressurage direct

élevage en cuve béton 9/10ème,

et demi-muid en chêne 1/10ème

vin blanc lumineux, nez floral,

minéral,

sur la fraîcheur, 

aux notes de fruits à chair blanche

15 euros 

pech de rozies

2018

60% syrah et 40% grenache noir

sols: schisto-calcaire

vin rosé

IGP Vallée du Paradis

TAV 13,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

pressurage direct

élevage en cuve inox 5/6ème,

et demi-muid en chêne 1/6ème

vin rosé, équilibré,

belle mâche,

notes de fraises du jardin

12 euros 

pech de rozies 

2019

70% grenache noir, 30% syrah

sols: schistes

vin rosé

IGP Vallée du Paradis

TAV 13%

75cl: disponible

150cl: disponible

pressurage direct

élevage en cuve inox 4/5ème,

et demi-muid en chêne 1/5ème

vin rosé, équilibré,

notes de fraises du jardin et

citronnées en fin de bouche,

belle longueur

12 euros 

bel soula 

2017

50% carignan, 40% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vin rouge

AOC Fitou

TAV 14%

75cl: disponible

150cl: stock épuisé

raisins éraflés, non foulés

cuvaison 14 jours

élevage en cuve béton

Vin frais et croquant,

bouche veloutée et gourmande,

arômes de fruits rouges et noirs, 

tanins bien exprimés en milieu de bouche


 

14 euros 

can del rey 

2017

45% carignan, 45% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vignes centenaires

vin rouge

AOC Fitou

TAV 15%

75cl: disponible

150cl: stock épuisé

raisins éraflés, non foulés

cuvaison 17 jours

élevage 9 mois en fût de chêne 

vin rouge soyeux avec de la profondeur, joli grain de tanin, notes de mûres sauvages

18 euros 

la vinhota 

2019

60% lledoner pelut

40% grenache noir

sols: schistes

vin rouge léger

vin de france

TAV 12,9%

75cl: disponible

150cl: disponible

macération carbonique

cuvaison 4 jours

élevage en cuve inox 3/4

vin rouge fluide,

et fruité

nez et arômes de grenade

13 euros 

bel soula 

2018

50% carignan, 40% grenache noir

et 10% syrah

sols: schistes

vin rouge

AOC Fitou

TAV 14%

75cl: disponible

150cl: stock épuisé

carignan et grenache noir sont vinifiés en semi-carbo, et la syrah est éraflée et non foulée

cuvaison 14 jours

élevage en cuve béton

vin rouge, tendu, sur la fraîcheur,

bel équilibre des tanins,

notes de fruits rouges sauvages

14 euros 

can del rey 

2018

45% carignan, 45% grenache noir,

et 10% syrah

sols: schistes

vignes centenaires

vin rouge

AOP Fitou

TAV 14,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

carignan et grenache noir sont vinifiés en

carbo, et la syrah est éraflée et non foulée

cuvaison 18 jours

élevage 9 mois en fût de chêne 

vin rouge soyeux, joli grain de tanin 

expressif et équilibré, du relief en bouche,

notes de fruits rouges, 

fin de bouche mentholée

18 euros 

 versicolore 

2018

100% carignan

sols: schistes

vignes centenaires

vin rouge

VDF

TAV 14,5%

75cl: disponible

150cl: disponible

macération carbonique

cuvaison 25 jours

élevage 9 mois en fût de chêne 

vin rouge en monocépage, coloré,

généreux et élégant,

aux notes de mûres sauvages

fin de bouche mentholée

24 euros 

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