nos vins
La récolte est vendangée manuellement à la cagette de 13kg.
Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte.
Vinification spontanée, fermentation naturelle en levures indigènes.
Nos vins sont non collés et non filtrés, le SO2 total est inférieur à 15mg/L.
Vous pouvez nous contacter pour toute commande.
aragon
2019
muscat petits grains et muscat d'Alexandrie
sols: schisto-calcaire
vin blanc sec
vin de france
TAV 11,8%
75cl: disponible
pressurage direct
élevage 5 mois en jarre
Vin blanc sec, nez floral, belle vivacité
arômes de rose, pulpe citronnée
salinité en fin de bouche
16 euros
coume de maliès
2019
45% grenache blanc
45% grenache gris
10% vermentino, carignan blanc,
carignan gris, et terret
sols: schiste et argilo-calcaire
vin blanc
IGP Vallée du Paradis
TAV 12,3%
75cl: disponible
150cl: disponible
pressurage direct
élevage en cuve béton 9/10ème,
et demi-muid en chêne 1/10ème
vin blanc lumineux, nez floral,
minéral,
sur la fraîcheur,
aux notes de fruits à chair blanche
15 euros
pech de rozies
2018
60% syrah et 40% grenache noir
sols: schisto-calcaire
vin rosé
IGP Vallée du Paradis
TAV 13,5%
75cl: disponible
150cl: disponible
pressurage direct
élevage en cuve inox 5/6ème,
et demi-muid en chêne 1/6ème
vin rosé, équilibré,
belle mâche,
notes de fraises du jardin
12 euros
pech de rozies
2019
70% grenache noir, 30% syrah
sols: schistes
vin rosé
IGP Vallée du Paradis
TAV 13%
75cl: disponible
150cl: disponible
pressurage direct
élevage en cuve inox 4/5ème,
et demi-muid en chêne 1/5ème
vin rosé, équilibré,
notes de fraises du jardin et
citronnées en fin de bouche,
belle longueur
12 euros
bel soula
2017
50% carignan, 40% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vin rouge
AOC Fitou
TAV 14%
75cl: disponible
150cl: stock épuisé
raisins éraflés, non foulés
cuvaison 14 jours
élevage en cuve béton
Vin frais et croquant,
bouche veloutée et gourmande,
arômes de fruits rouges et noirs,
tanins bien exprimés en milieu de bouche
14 euros
can del rey
2017
45% carignan, 45% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vignes centenaires
vin rouge
AOC Fitou
TAV 15%
75cl: disponible
150cl: stock épuisé
raisins éraflés, non foulés
cuvaison 17 jours
élevage 9 mois en fût de chêne
vin rouge soyeux avec de la profondeur, joli grain de tanin, notes de mûres sauvages
18 euros
la vinhota
2019
60% lledoner pelut
40% grenache noir
sols: schistes
vin rouge léger
vin de france
TAV 12,9%
75cl: disponible
150cl: disponible
macération carbonique
cuvaison 4 jours
élevage en cuve inox 3/4
vin rouge fluide,
et fruité
nez et arômes de grenade
13 euros
bel soula
2018
50% carignan, 40% grenache noir
et 10% syrah
sols: schistes
vin rouge
AOC Fitou
TAV 14%
75cl: disponible
150cl: stock épuisé
carignan et grenache noir sont vinifiés en semi-carbo, et la syrah est éraflée et non foulée
cuvaison 14 jours
élevage en cuve béton
vin rouge, tendu, sur la fraîcheur,
bel équilibre des tanins,
notes de fruits rouges sauvages
14 euros
can del rey
2018
45% carignan, 45% grenache noir,
et 10% syrah
sols: schistes
vignes centenaires
vin rouge
AOP Fitou
TAV 14,5%
75cl: disponible
150cl: disponible
carignan et grenache noir sont vinifiés en
carbo, et la syrah est éraflée et non foulée
cuvaison 18 jours
élevage 9 mois en fût de chêne
vin rouge soyeux, joli grain de tanin
expressif et équilibré, du relief en bouche,
notes de fruits rouges,
fin de bouche mentholée
18 euros
versicolore
2019
100% carignan
sols: schistes
vignes centenaires
vin rouge
VDF
TAV 14%
75cl: disponible
150cl: disponible
macération carbonique
cuvaison 16 jours
élevage 12 mois en fût de chêne
cuvée sans sulfite ajouté
vin rouge en monocépage, coloré,
généreux et élégant
24 euros
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